Amazing autumn soup


Hösten är här och helt plötsligt vill man äta soppa hela tiden!

Morotssoppa med bacon & supersnaps.

1 bakpotatis
700g morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
8 dl vatten
1,5 dl grädde
2 tärningar kyckling buljong
1 msk honung
2 paket tärnad bacon
1 förpackning sugarsnaps
1 paket grissini

Skala potatis och morötter, tärna.
Grovhacka en gul lök och fräs i en kastrull tillsammans med pressad vitlök, potatisen & morötterna.
Tillsätt vatten, grädde, honung och buljong. Låt sjuda under lock i ca 10 min.
Knaperstek bacon och låt rinna av på papper. Strimla sugersnaps.
Mixa soppan slät och servera tillsammans med grissini!

 

In English: Carrot soup is always nice but perhaps especially now in the fall?
This soup is like halloween on a plate – funny, mischievous and colorful.
My kids loved to decorate the creamy soup with bacon and peas. A real hit!